طرز تهیه خورش مهاراجه هندی

از آنجا که برخی از غذاهایی با طعم و مزه تند در ایران بسیار رواج دارد و اگر شما دوست دار، غذاهایی با طعم تند هستید غذای ” مهاراجه هندی” را توصیه می کنیم که بسیار لذیذ و پر ادویه است و این غذا بر پایه ادویه تهیه می گردد و هم چنین دادرای تکه های مرغ به اندازه لازم و دلخواه است. البته با توجه به آن که این غذا دارای ادویه نسبتا بالایی به نسبت دیگر غذاها علی الخصوص غذاهای ایرانی داردف اما می توان در مقدار ادرویه مصرفی در ان کمی تغییر ایجاد نمود. و از آن جا که از نامش مشخص است این غذا از ان کشور هند است و این خورشت را به همراه برنج تهیه و سرو می کنند. غلظت خورشت مانند خورشت فسنجان است و نیاز به زمانی برای جا افتادن خورش دارد، که برای مشاهده و آموزش این خورشت خوشمزه می توانید با سایت آموزشی رضیم همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر

مرغ ۴ تکه

پودرنارگیل ۲ تا ۳ قاشق سوپ خوری

گوجه فرنگی درشت ۵ عدد

آرد نخودچی ۲ قاشق سوپ خوری

پیاز ۲ عدد متوسط

نعنا و گشنیز تازه خرد شده ۳ قاشق سوپ خوری

سیر تازه ۱ بوته

فلفل دلمه ای قرمز ۲ عدد

تخم گشنیز کوبیده ۲ قاشق سوپ خوری

زردچوبه ۱ قاشق مربا خوری

فلفل سیاه کوبیده ۱ قاشق مربا خوری

دارچین ۱ قاشق مربا خوری

زیره بو داده کوبیده ۱ قاشق مربا خوری

مغز هل کوبیده ۱ قاشق مربا خوری

میخک ۴ عدد

نمک به میزان لازم

دستور پخت خورش مهاراجه

مرحله اول

ابتدا باید پیازها را شست و پوست کند. و پس از آن باید به شکل نگینی خرد نمود. سپس باید لفل دلمه ای را هم به صورت نگینی خرد می کنیم. و قابلمه ای برداشته و با کمی روغن روی حرارت باید قراردهیم.

مرحله دوم

آنقدر باید پیاز و فلفلها باید تفت بخورند تا کاملا سبک و طلایی گردد. سپس تکه های مرغ ها را باید اضافه و به خوبی تفت داد تا رنگ شان عوض شود. در این مرحله سپس باید ادویه ها را به همراه پودر نارگیل باید افزود.

مرحله سوم

در این مرحله آنقدر مواد باید تفت بخوردند تا عطرشان همه جا را اشباع کنند و گوجه فرنگی های پوست گرفته شده و رنده شده را باید افزود و سپس سیزی ها جدا خرد می شوند.

مرحله چهارم

اکنون نوبت سرخ دادن سبزیها در حدی که تغییر کنند و سپس به خورشت اضافه شود. سپس کمی آب می ریزیم اجازه می دهیم تا یک ساعت خورشت بپزد و جا بیوفتدو غلظتش مانند خورشت فسنجان گردد.