✔ مواد مورد نیاز : ۱) ۱/۵ لیوان آب یا یه شیشه آب معدنی یا اگه آب گازدار استفاده میکنید نصف لیوان آب هم بریزید ۲) یک ق.م نمک ۳) ۴/۵ الی ۵ لیوان آرد ✔ مواد میانی : ۱) ۱۵۰ گرم گوشت چرخ شده گوساله ۲) ۲ عدد گوجه ی بزرگ ۳) یک عدد پیاز بزرگ ۴) یک عدد فلفل تند ۵) نمک ، فلفل سیاه ، کاری ، پودرفلفل قرمز ۶) روغن برای سرخ کردن ✔ طرز تهیه : پیاز رو رنده کنید پوست گوجه رو بکنید نگینی خرد کنید فلفلها رو نگینی خرد کنید ، گوشت ، پیاز ، گوجه و فلفلها رو مخلوط کنید روش نمک و ادویه ها رو بریزید و مخلوط کنید . آب رو داخل ظرفی بریزید نمک رو اضافه کنید آرد رو هم اضافه کنید ورز بدید وقتی خمیر جمع شد روی سطحی قرار بدید ۵ دقیقه ورز بدید قوام خمیر کمی سفت باشه روش رو بپوشانید ۲۰ دقیقه اجازه بدید تا استراحت کنه سپس ۱۴ گوله ازش درست کنید روی سطح آردپاشی شده گوله های خمیر رو به اندازه ی بزرگی پیش دستی باز کنید یک سمت خمیر از مواد گوشتی بریزید و سمت دیگه ی خمیر رو روش بیارید و از اطراف خوب جمع کنید با نوک انگشت فشار بدید که لبه های خمیر در حین پخت باز نشه تمام خمیرها رو آماده کنید به همین صورت روی سفره یا پارچه ای بچینید و در روغن شناور از اولین خمیری که درست کردید شروع کنید پشت و روی خمیرها رو بپزید و سرخ کنید وقتی داخل روغن قرار دادید با قاشق روی سمت بیرونی مدام روغن بریزید . ✔ خمیر رو خیلی نازک نکنید در اینصورت روغن زیادی به خودش میکشه ، مطمئن باشید لبه های خمیر بهم چسبیده باشه در اینصورت ترکهایی ایجاد میشه که بورک دیگه پف نمیکنه . نوش جان

✔ مواد مورد نیاز : ۱) ۲ عدد کدو ۲) ۲ عدد هویج ۳) ۱۰_۱۲ عدد پیازچه ۴) یک دسته جعفری ۵) یک کاسه پنیر سفید ۶) ۳ عدد تخم مرغ ۷) ۴ ق.غ آرد ۸) نصف پاکت بکینگ پودر ( ۵ گرم ) ۹) نمک ، فلفل سیاه ۱۰) روغن برای سرخ کردن ۱۱) یک کاسه ماست برای سرو ( در صورت تمایل ماست سیردار ) ✔ طرز تهیه : ابتدا هویج رو پوست بکنید و با کدو رنده کنید و روش کمی نمک بریزید و هم بزنید و ۵ دقیقه صبر کنید و آب که انداخت با دست فشار بدید و آبش رو بگیرید و داخل ظرفی ریخته و تمام مواد رو اضافه کنید و هم بزنید ( پیازچه ی خرد شده و .... ) داخل ماهیتابه روغن ریخته بعد از اینکه داغ شد و با قاشق کمی از مواد داخل روغن ریخته و مثل کوکو بپزید و هر دو طرف رو سرخ کنید و با ماست سرو کنید . نوش جان

✔ مواد مورد نیاز : ۱) ۶ عدد سیب زمینی پخته شده ۲) یک ق.م نمک ۳) ۲ لیوان ماست ۴) ۲ حبه سیر ۵) ۲ ق.م مایونز ۶) یک ق.چ نمک ۷) ۲ لیوان مواد میانی ( نخود فرنگی ، هویج ، ذرت ، .... هر چیزی که دوست داشتید ) ۸) یک لیوان خیار شور ۹) ۱/۲ دسته شوید خرد شده ✔ طرز تهیه : سیب زمینی پخته شده رو رنده کنید نمک رو اضافه کنید و مخلوط کنید ورز بدید روی سطحی سلفون یا نایلون بکشید روش سیب زمینی بریزید و به شکل مستطیل باز کنید داخل کاسه ای ماست ، مایونز ، نمک ، سیر رو مخلوط کنید روی سیب زمینی بریزید و همه جاش پخش کنید و سپس روش مواد میانی ، خیارشور ، شوید رو بریزید و کامل پخش کنید و با کمک سلفون رول کنید در یخچال حداقل یکساعت بزارید بمونه سپس سرو کنید . نوش جان

✔ مواد مورد نیاز : ۱) ۳ عدد خمیر یوفکا ۲) ۲ عدد بادمجان بزرگ ۳) ۲ عدد فلفل سبز ۴) یک عدد فلفل چیلی ۵) یک عدد پیاز ۶) ۲ ق‌.چ نمک ۷) یک ق.چ فلفل سیاه ۸) یک ق.م پودر فلفل قرمز ۹) نصف لیوان چایخوری روغن مایع ✔ مواد سس : ۱) نصف لیوان چایخوری شیر ۲) نصف لیوان چایخوری روغن مایع ✔ یک عدد زرده ی تخم مرغ برای روی خمیر ✔ کنجد ✔ طرز تهیه : بادمجانها رو راه راه پوست بکنید ۱۵ دقیقه داخل آب نمک قرار بدید سپس آبکش کنید فلفل و پیاز رو نگینی خرد کنید داخل تابه ای روغن بریزید بعد از اینکه گرم شد پیاز رو بریزید تفت بدید فلفلها رو اضافه کنید تفت بدید بادمجانها رو اضافه کنید ۲ الی ۳ دقیقه تفت بدید نمک و ادویه ها رو اضافه کنید شعله رو کم کنید در تابه رو بزارید گهگاه هم بزنید ۱۵ دقیقه بزارید تا بپزه یک عدد یوفکا رو روی سطحی باز کنید سس رو روش بریزید و همه جاش بمالید دومین یوفکا رو روش بزارید از سس روش کامل بمالید هشت قسمت کنید از مواد میانی داخلش قرار بدید یوفکا رو رول کنید یوفکای سوم چون تک هست از وسط ببرید و به همین ترتیب درست کنید داخل سینی چرب شده بچینید با چاقو روی خمیرها شکاف بدید زرده ی تخم مرغ بمالید کنجد بریزید در فر از قبل گرم شده دمای ۱۹۰ درجه بپزید . نوش جان

️مواد مورد نیاز : ۱) یک لیوان شیر ۲) یک بسته خمی مایه فوری ۳) یک لیوان چای خوری روغن مایع ۴) یک لیوان چای خوری آب ۵) یک ق.غ شکر ۶) یک ق.م نمک ۷) آرد به مقدار کافی ️مواد داخلش : ۱) ۷۰۰ گرم گوشت چرخ کرده ۲) یک ق.غ رب فلفل ۳) ۲ عدد پیاز ۴) ۲ عدد گوجه ۵) ۳ عدد فلفل تند ۶) نمک ، فلفل سیاه ، پول بیبر ۷) یک ق.غ کره ۸) ۲ ق.غ روغن مایع ️مواد رویش : ۱) ۷ عدد گوجه گیلاسی ۲) یک عدد فلفل سبز ️مواد سس : ۱) یک ق.غ کره ۲) ۲ ق.غ روغن مایع ۳) یک ق.غ رب ۴) یک لیوان چای خوری آب ️دستور تهیه : در یک ظرف مناسب به جز آرد همه ی مواد رو مخلوط میکنیم سپس کم کم آرد رو اضافه میکنیم تا یک خمیر نرم بدست بیاد و خوب ورز میدیم یک ساعت مهلت میدیم تا خمیر عمل بیاد خمیر که عمل اومد ۷ تا گلوله از خمیر درست میکنیم و در دستمون قشنگ گرد میکنیم داخل یک سینی یک کاغذ روغنی می اندازیم و گلوله ها رو داخل سینی میچینیم و با یک فرچه رویش آب میکشیم ۲۵ الی ۳۰ دقیقه داخل سینی میماند تا دوباره عمل بیاید و سپس داخل فر از قبل گرم شده دمای ۱۸۰ درجه میذاریم تا رویش قرمز بشه . پیازها رو خرد میکنیم داخل ماهیتابه روغن و کره رو میریزیم پیاز رو کمی تفت میدیم سپس گوشت رو اضافه میکنیم سپس رب ، نمک ، ادویه ها رو اضافه میکنیم هم میزنیم فلفل ها رو خرد میکتیم ، گوجه ها رو ریز ریز خرد میکنیم و به گوشت اضافه میکنیم سپس ۲ ، ۳ دقیقه تفت میدیم و از روی گاز برمیداریم . بالای نونها رو به صورت دایره در می آوریم و داخلش رو خالی میکنیم و داخلش رو با مواد گوشتی پر میکنیم و رویش گوجه و فلفل میزاریم و بدون اینکه رویش رو بپوشانیم در فر ۲۰۰ درجه به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه اجازه ی پخت میدیم ‌. برای سس : داخل ماهیتابه روغن و کره رو میریزیم سپس رب رو اضافه میکنیم و تفت میدیم سپس آب اضافه میکنیم ۱ ، ۲ دقیقه اجازه میدهیم بجوشد قبل از سرو روی کباب میریزیم نوش جان ️خوشحال میشم نظرات قشنگتون رو برام بنویسید ✍

️مواد مورد نیاز : ۱) ۳ ق.غ کره ی آب شده ۲) ۲ بسته بیسکویت سبوس دار ۳) ۴ ق.غ فندوق شکسته ✔ برای محلبی : ۱) یک لیتر شیر ۲) یک لیوان شکر ۳) یک لیوان آرد سمولینا ۴) یک لیوان پودرنارگیل ۵) یک بسته وانیل ( نوک ق.چ ) ۶) پسته برای تزئین ️طرز تهیه : بیسکویتها رو خرد کنید داخلش کره ی آب شده ، فندوق خرد شده رو اضافه کنید و هم بزنید در ظرف کمربندی مواد بیسکویتی رو ریخته و با لیوان خوب فشار بدید و ۴۰ دقیقه داخل یخچال قرار بدید تا استراحت کنه . برای محلبی به غیر از وانیل مابقی مواد رو داخل قابلمه ای ریخته و بپزید و به محلبی پخته شده وانیل رو اضافه کنید و برای بار آخر هم بزنید و از روی شعله ی گاز بردارید و سپس روی بیسکویتی که استراحت کرده محلبی رو روش بریزید ۲ ، ۳ ساعت دیگه اجازه ی استراحت بدید و بعد از استراحت روش پسته ریخته تزئین کنید و سرو کنید . نوش جان

✔ مواد مورد نیاز : ۱) ۴ عدد بادمجان ۲) ۲ عدد پیاز متوسط ۳) ۲ حبه سیر ۴) یک عدد فلفل تند ۵) یک عدد گوجه ۶) ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده ۷) نصف ق.غ رب گوجه ۸) نصف ق.غ رب فلفل ✔ مواد میانی : ۱) یک عدد سیب زمینی بزرگ ۲) فلفل سیاه ، پودر فلفل ، نمک ✔ برای سس : ۱) یک ق.غ رب گوجه ۲) یک لیوان آب ۳) نمک ✔ طرز تهیه : پوست بادمجانها رو بگیرید نازک نازک ببرید داخل آب نمک ۱۵ دقیقه قرار بدید تا تلخی بادمجان گرفته بشه سپس با دستمال خشک کنید و داخل روغن سرخ کنید سیب زمینی رو حلقه کنید و سرخ کنید . پیاز رو تفت بدید گوشت رو اضافه کنید و تفت بدید فلفل رو نگینی خرد کنید به همراه سیر خرد شده به گوشت اضافه کنید گوجه خرد شده و رب رو اضافه کنید و تفت بدید ادویه ها رو هم اضافه کنید و از روی شعله بردارید مثل فیلم بادمجانها رو داخل ظرف فر بچینید گوشت رو وسط بادمجان بریزید و پخش کنید روش سیب زمینی سرخ شده و گوجه رو بچینید و روش رو با بادمجان بپوشانید برای سس رب و آب رو مخلوط کنید نمک رو اضافه کنید روی بادمجانها بریزید و پخش کنید در فر از قبل گرم شده دمای ۱۹۰ درجه بپزید . نوش جان

✔ مواد مورد نیاز برای خمیر : ۱) ۴ لیوان آرد ۲) ۱/۵ لیوان آب ولرم ۳) یک ق.م خمیر مایه ی فوری ۴) یک ق.م نمک ✔ مواد میانی : ۱) یک تکه سینه ی مرغ ۲) یک عدد پیاز ۳) ۲ عدد فلفل سبز ۴) یک عدد گوجه ۵) یک حبه سیر ۶) یک ق.غ رب گوجه ۷) نصف ق.غ رب فلفل ۸) ۳ الی ۴ ق‌.غ روغن مایع ۹) نمک ، فلفل سیاه ، پول بیبر ۱۰) یک دسته جعفری ✔ طرز تهیه : تمام مواد خمیر رو با هم مخلوط کنید ورز بدید آرد رو کم کم اضافه کنید ( اگه آبش کم اومد میتونید آب اضافه کنید ) خمیر نرمی که کمی به دست بچسبه درست کنید روش رو بپوشانید نیم ساعت اجازه بدید تا عمل بیاد . برای مواد میانی : پیاز ، گوجه ، فلفل ، جعفری رو خرد کنید همه رو با هم میکس کنید مرغ رو هم اضافه کنید مواد رو داخل ظرفی بریزید ادویه ها ، روغن مایع ، ربها رو اضافه کنید خوب با هم مخلوط کنید میتونید خمیر رو گرد یا بصورت دراز درست کنید از خمیر گوله هایی بردارید ( میتونید دستتون رو کمی چرب کنید ) خمیر رو کمی با وردنه باز کنید داخل سینی کاغذروغنی بندازید خمیرها رو داخلش بچینید بعد از اینکه تمام خمیرها رو باز کردید روش از مواد مرغ بزارید با کمک قاشق بمالید در فر از قبل گرم شده دمای ۱۸۰ درجه بپزید بعد از پخت روش و کناره هاش کره بمالید . نوش جان

️مواد مورد نیاز : ۱) یک کیلو سیب زمینی ۲) ۲ ق.غ کره ۳) ۳ لیوان پنیر رنده شده ، سوسیس ، ذرت ، خیار شور ، زیتون سبز ( و هر چیز دیگری که خواستید ... ) ️طرز تهیه : سیب زمینی ها رو آبپز میکنید و میکوبید داخلش کره و مقداری فلفل سیاه میذارید داخل ظرفهای کوچک میذاریم و باز میکنیم داخلش سوسیس رو که کوچک کوچک خرد کردیم میذاریم و رویش مقداری پنیر میریزیم داخل فر میذاریم تا پنیرها ذوب بشه و مقدار کمی که قرمز شد از فر درمیاریم بعد از اینکه خنک شد هر موادی که خواستیم خیارشور ، ذرت زیتون و ... میذاریم و موقع سرو جعفری و سس کچاپ و مایونز میریزیم نوش جان

️ مواد مورد نیاز : ۱) ۱۵۰ گرم کره ۲) یک لیوان نشاسته ۳) یک لیوان آرد ۴) ۴ ق.غ پودرشکر ۵) پسته ️طرز تهیه : مواد خمیر رو در ظرفی ریخته و خوب ورز بدید سپس خمیر رو به صورت دراز و گرد کنید و با دست کمی فشار بدید با فنجان چای شکل ماه به خمیرها بدید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه ۲۰ دقیقه بپزید بعد از اینکه از فر درآوردید و کمی از داغی افتاد میتونید با سس پسته یا شکلات آب شده و پسته تزئین کنید نوش جان