✔ مواد مورد نیاز : ۱) ۱۰ عدد نان لواش ( ترکیه ای ) ۲) ۷۵۰ گرم گوشت مرغ بدون استخوان نگینی خرد شده ۳) یک ق.غ کره ۴) نصف لیوان چای خوری روغن مایع ۵) آویشن ، نمک ، فلفل سیاه ، پودر فلفل قرمز ۶) یک ق.غ رب ( در صورت تمایل ) ۷) یک لیوان آبجوش ✔ برای روش : ۱) یک لیوان ماست چکیده ۲) یک ق.غ کره ۳) ۳ ق.غ روغن زیتون ۴) یک ق.م پودر فلفل قرمز ️طرز تهیه : مرغ ها را با شعله ی ملایم بپزید تا آبش کشیده بشه کره ، روغن مایع رو اضافه کنید رب رو اگر دوست داشتید اضافه کنید ادویه ها رو اضافه کنید آب داغ رو هم بریزید ۳ الی ۴ دقیقه فرصت پخت بدید لواشها رو داخل مایع روغنی بزنید تا کمی روغنی بشه مرغ رو داخل لواش بذارید اگر دوست داشتید میتونید پیاز اضافه کنید و به حالت رل جمع کنید و به تکه های کوچک ببرید و روش ماست بریزید و روش کره ی آب شده بریزید . نوش جان

✔ مواد مورد نیاز : ۱) ۴ عدد تخم مرغ ۲) ۱ لیوان شکر ۳) ۲ لیوان آرد ۴) یک لیوان چایخوری روغن مایع ۵) ۱۰ گرم بکینگ پودر ۶) نوک ق.چ وانیل ۷) یک لیوان اسفناج ( فقط برگهاش ) ۸) ۲ لیوان شیر برای خیس کردن کیک ۱۰) پودر نارگیل برای روش ✔ مواد محلبی : ۱) یک لیتر شیر ۲) ۳ ق.غ آرد ۳) ۳ ق.غ نشاسته ۴) نصف لیوان چایخوری شکر ۵) یک بسته پودر خامه قنادی ✔ طرز تهیه : ابتدا محلبی رو درست کنید که سرد بشه به غیر از پودر خامه ی قنادی تمام مواد رو با هم مخلوط کنید و محلبی درست کنید سپس بزاید تا کامل خنک بشه به برگ اسفناج کمی شیر یا آب اضافه کنید ( ۳ الی ۴ ق.غ کافی هست ) خوب میکس کنید که کامل یکدست بشه شکر و تخم مرغ رو با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا رنگش روشن بشه مابقی مواد رو اضافه کنید و مخلوط کنید ظرف مستطیل شکل رو بردارید روغنی کنید و داخلش از مواد بریزید و به طور مساوی همه جاش پخش کنید در فر از قبل گرم شده دمای ۱۶۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه بپزید کیک رو که از فر درآوردید و از داغی افتاد کمی چنگال فرو کنید داخلش شیر سرد رو با قاشق همه ی جای کیک بریزید به محلبی خنک شده پودر خامه ی قنادی رو اضافه کنید و با میکسر درجه ی بالاش خوب میکس کنید و مخلوط کنید و از محلبی روی کیک بریزید و به طور مساوی با قاشق همه جای کیک پخش کنید و در آخر روش رو کامل با پودر نرگیل بپوشانید و داخل یخچال بزارید تا استراحت کنه سپس سرو کنید . نوش جان

✔ مواد مورد نیاز : ۱) ۴ ، ۵ عدد ماهی ۲) ۴ ، ۵ عدد سیب زمینی ۳) ۲ عدد پیاز ۴) ۲ ، ۳ عدد فلفل تند ۵) نمک ، فلفل قرمز ۶) ۲ عدد لیمو ✔ برای سس : ۱) یک لیوان چای خوری روغن زیتون ۲) ۲ ، ۳ حبه سیر ۳) نمک ✔ طرز تهیه : سیب زمینی و پیاز خرد کرده رو داخل ظرفی ریخته و نصف لیوان چای خوری روغن زیتون ، یک ق.م نمک ، یک ق.م فلفل قرمز رو با هم مخلوط کنید و رویش بریزید . مابقی روغن زیتون و سیر رنده شده رو با هم مخلوط کنید داخل و روی ماهی نمک بریزید داخل سینی روی مواد بچینید و با چاقو چند برش روی ماهی ایجاد کنید داخل و روی ماهی رو خوب با با سس روغن بمالید و سپس لیموها رو حلقه کرده و داخل شکم و روی ماهی بچینید در فر از قبل گرم شده در دمای ۲۰۰ درجه به ماهی و سبزیجات فرصت پخت بدید تا روی ماهی برشته بشه سپس سرو کنید . نوش جان

مواد مورد نیاز : ۱) یک لیوان شیر ولرم ۲) نصف لیوان آب ولرم ۳) نصف لیوان ماست ۴) ۲۰ گرم خمیر مایه ۵) یک ق.غ شکر ۶) ۱/۲ ق.م نمک ۷) ۲ ق.غ روغن مایع ۸) ۵ یا ۵/۵ لیوان آرد ( هر لیوان ۲۰۰ ml ) ✔ طرز تهیه : به غیر از آرد تمام مواد رو داخل ظرفی ریخته و با هم مخلوط کنید آرد رو کم کم اضافه کنید و هم بزنید ورز بدید وقتی خمیر نرمی بدست آمد که به دست نچسبید به شکل گرد جمع کنید داخل ظرفی که ظرفیت دو برابر شدن رو داشته باشه قرار بدید روش رو سلفون بکشید و در جای گرم قرار بدید و یک ساعت فرصت بدید تا خمیر حجم پیدا کنه و دو برابر بشه و خمیری که حجم پیدا کرده از سمت بیرون به داخل جمع کنید هواش رو بگیرید و روی سطحی که آرد پاشیدید ده قسمت کنید و گرد کنید و آرد پاشی کنید و به کمک وردنه ۱۲ الی ۱۳ سانت باز کنید داخل سینی چرب شده قرار بدید ( در هر سینی تقریبا پنج عدد جا میشه ) در فر از قبل گرم شده در دمای ۲۵۰ درجه قرار بدید نانها در پنج دقیقه پخته میشه روی نانها باد کرده و شکل بالن پیدا میکنه . نوش جان

✔ مواد مورد نیاز : ۱) ۲/۵ کیلو گوجه ۲) ۱ کیلو فلفل چیلی ۳) ۱/۵ ق.غ نمک ۴) یک لیوان روغن زیتون ۵) نصف لیوان سرکه ۶) یک ق.غ شکر ۷) یک بوته سیر ۸) ۱۰۰ گرم فلفل تند ۹) نصف دسته جعفری ✔ طرز تهیه : پوست گوجه ها رو بکنید دانه های فلفل چیلی رو هم خارج کنید سپس میکس کنید داخل ظرفی بریزید رو شعله قرار بدید نمک رو هم بریزید با شعله ی متوسط نزدیک یکساعت تا آبش کشیده بشه بپزید سپس روغن ، سرکه ، سیر و فلفل تند خرد شده رو اضافه کنید ۱۵ الی ۲۰ دقیقه ی دیگه بزارید بپزه در آخر جعفری خرد شده رو اضافه کنید و یک دقیقه ی بعد شعله رو خاموش کنید وقتی خنک شد داخل ظرف شیشه ای بریزید ظرف حتما خشک باشه و در یخچال ۶ ماه میتونید این سس رو نگه دارید . نوش جان

✔ مواد مورد نیاز برای محلبی : ۱) ۳ لیوان شیر ۲) ۳ لیوان آب ۳) ۴ ق.غ شکر ۴) یک لیوان چای خوری آرد ۵) یک لیوان چای خوری نشاسته ✔ مواد سس شکلاتی : ۱) یک بسته خامه ( ۲۰۰ ml ) ۲) ۲ بسته شکلات ( ۱۲۰ gr ) ✔ طرز تهیه : داخل یک ظرف شیر ، آب ، شکر ، نشاسته و آرد رو اضافه کرده و هم میزنید و روی یک شعله ی ملایم بذارید تا زمانیکه قوام پیدا کنه هم بزنید و بعد از اینکه قوام پیدا کرد آب رو اضافه کنید ظرف شیشه ای رو خیس کنید مواد رو داخلش بریزید و در دمای اتاق بذارید تا خنک بشه سپس داخل یخچال بزارید تا استراحت کنه برای سس شکلات داخل قابلمه ای بدون اینکه خامه رو بجوشانید با شعله ی کم گرم کنید و سپس شکلات رو خرد کرده به آن اضافه کنید و هم بزنید تا آب بشه و سس شکلات که ولرم شد روی محلبی بریزید و با پودر پسته تزئین کنید و سرو کنید . نوش جان

✔ مواد مورد نیاز : ۱) یک لیوان ماست ۲) ۲ ق.م پودر شکر ۳) یک لیوان روغن مایع ۴) یک ق.م نمک ۵) ۲ عدد تخم مرغ ( از یکی زرده اش رو استفاده میکنیم ) ۶) یک ق.م بکینگ پودر ۷) ۲ ق.غ سرکه ۸) ۳/۵ لیوان و ۲ ق.غ بیشتر آرد ۹) یک کاسه پنیر سفید ✔ طرز تهیه : به غیر از پنیر سفید تمام مواد رو با هم مخلوط کنید و یک خمیر نرم که به دست نچسبد درست کنید به اندازه ی نارنگی از خمیرها بردارید و داخل دست گرد کنید و سپس وسط خمیر رو باز کنید پنیر رو قرار بدید و دوباره ببندید و رل کنید به شکل ماه دربیارید و داخل سینی چرب شده بچینید روش زرده ی تخم مرغ بمالید و با کنجد تزئین کنید و در فر از قبل گرم شده درجه ۱۸۰ تا زمانیکه خمیرها پخته و برشته بشن فرصت پخت بدید . نوش جان

✔ مواد مورد نیاز : ۱) ۱۵۰ گرم کره ی به دمای اتاق رسیده ۲) ۲ عدد زرده ی تخم مرغ ۳) یک لیوان شکر ۴) یک ق.غ آب ۵) نوک ق.چ وانیل ۶) یک ق.چ بکینگ پودر ۷) ۲ ق.چ دارچین ۸) یک لیوان شکلات چیپسی ۹) یک لیوان گردوی خرد شده ۱۰) نزدیک ۳ لیوان آرد ( کم کم بریزید ) ✔ طرز تهیه : داخل ظرفی به غیر از آرد ، گردو ، و شکلات چیپسی مابقی مواد رو بریزید مخلوط کنید گردو و شکلات چیپسی رو بریزید و آرد رو کم کم بریزید خمیر نرمی که به دست نچسبه درست کنید خمیر رو به شکل رول جمع کنید داخل یک سلفون بزارید و ۳۰ دقیقه داخل یخچال قرار بدید خمیری که استراحت کرده از یخچال دربیارید و به اندازه ی یک بند انگشت برش بدید داخل سینی فر کاغذ روغنی بندازید و در فر از قبل گرم شده دمای ۱۸۰ درجه بپزید . نوش جان

✔ مواد مورد نیاز : ۱) ۲ عدد سیب زمینی متوسط ۲) یک عدد هویج ۳) ۴ ، ۵ عدد خیارشور ۴) ۳ الی ۴ ق.غ کنسرو ذرت ۵) ۳ ال ۴ شاخه شوید ۶) نمک ، فلفل سیاه ✔ برای سس : ۱) ۲ ق.غ ماست چکیده ۲) ۲ ق.غ ماست ۳) یک حبه سیر ✔ طرز تهیه : سیب زمینی ها رو آب پز کنید و له کنید هویج ها رو رنده کنید و در روغن تفت بدید سیب زمینی رو داخل ظرفی ریخته هویج ، ذرت ، خیار‌شور ، شوید ، نمک ، فلفل سیاه رو ریخته و مخلوط کنید در داخل قالب مافین سلفون بکشید و داخلش رو از مواد سیب زمینی پر کنید و خوب فشار بدید و سپس با دقت از ظرف خارج کرده داخل ظرف سرو بچینید ( حتما نیاز نیست قالب داشته باشید به دست هم میتونید درست کنید ) ماست چکیده ، ماست معمولی و سیر رنده شده رو با هم مخلوط کنید و داخل نایلون ریخته و داخل سیب زمینی رو پر کنید و روش رو با ذرت و شوید تزئین کنید . نوش جان

✔ مواد مورد نیاز : ۱) ۲ لیوان آب ولرم ۲) یک بسته خمیر مایه خیس ( ۴۲ گرم ) ۳) ۲ لیوان ماست ( ترجیحا همراه با آبش ) ۴) ۸/۵ لیوان آرد ۵) یک ق.م نمک ✔ طرز تهیه : در یک ظرف بزرگ آب ولرم و خمیر مایه رو مخلوط کنید تا خمیر مایه حل بشه هم بزنید نصف آرد و نمک رو اضافه کنید و هم بزنید و مابقی آرد رو کم کم اضافه کنید تا خمیری که به دست نچسبه درست بشه سپس ورز بدید اگر دستتون رو به روغن آغشته کنید راحتتر میتونید ورز بدید روی خمیر یک سلفون بکشید و ۳۰ دقیقه فرصت بدید تا استراحت کنه بعد از اینکه خمیر حجم پیدا کرد دستتون رو روغن بمالید و کمی خمیر رو ورز بدید سپس روی سطحی آرد بپاشید و خمیر رو روش قرار بدید ۱۸ الی ۱۰ عدد گوله از خمیر بدست میاد سپس هر گوله رو روی سطح آرد پاشی شده به اندازه ی تقریبا یک بشقاب باز کنید دقت کنید که خیلی نازک نشه و در این بین ماهیتابه ای که میخواید نانها رو داخلش بپزید گرم کنید و سپس خمیر رو داخل ماهیتابه ی گرم شده قرار بدید هر دو طرف خمیر رو بپزید سپس کره ی آب شده رو هر دو طرفش بمالید و از روی اجاق بردارید مراقب باشید در ده دقیقه ی اول نانها را روی هم نچینید اگر نانها رو بعدا میخواهید استفاده کنید روغن نمالید قبل از استفاده کمی گرم کنید و در همین حین به هر دو طرف کره بمالید . نوش جان