چرا روغن کوکو سیب زمینی کف میکنه
کوکو سیب زمینی غذای مقوی است که ترکیبی از سیب زمینی و تخم مرغ است. سرو این غذا در صبح، ظهر و شب مناسب است. این غذا طرفداران زیادی دارد هم در بین آشپز ها و هم در بین مصرف کنندگان چون از طرز پخت آسانی برخوردار است و طعم بسیار خوبی نیز دارد. اگر شما هم تا به حال دست به پخت این غذا زده اید ممکن است با کف کردن روغن آن مواجه شده باشید. برای رفع این مشکل این مطلب را مطالعه کنید.همراه سایت آموزش آشپزی رضیم باشید.
چرا روغن کوکو سیب زمینی کف می کند؟
ممکن است برای شما هم پیش آمده باشد که هنگام طبخ غذا روغن کف کند. با کف کردن روغن تشخيص این که غذا سرخ شده یا نه کار سختی است. همچنین روغن کف کرده ممکن است برای سلامتی نیز مضر باشد. حال می خواهیم بدانیم علت چیست؟
- اگر روغن از قبل استفاده شده باشد کف می کند. ممکن است گاهی برای صرفه جویی روغن جدید را با روغن استفاده شده ترکیب کنید که خب این عمل موجب کف کردن روغن می شود.
- هنگام طبخ غذا های تان صبور باشید و بگذارید روغن به میزان کافی داغ شود زیرا سرخ کردن با روغنی که هنوز به دمای کافی نرسیده موجب کف کردن روغن می شود.
- گاهی علت کف کردن روغن به خاطر فاسد بودن و یا آلوده بودن آن است. بنابراین حدالامکان از روغن تازه و مرغوب استفاده کنید.
- برای سرخ کردن کوکو سیب زمینی هرگز دو تا روغن متفاوت را با هم ترکیب نکنید. این گونه روغن کف می کند.
چه کنیم که روغن کف نکند؟
- بهترین راه برای تازه نگه داشتن روغن قرار دادن آن در دمای کمتر از دمای اتاق و به دور از معرض آفتاب است.
- ماهیتابه را قبل از استفاده به طور کامل بشویید تا اگر آلودگی به آن چسبیده بود از بین برود و پس از شستشو با آب و صابون آن را خوب خشک کنید زیرا آب زیادی منجر به ایجاد کف و حباب در ظرف می شود.
- از روغن مخصوص سرخ کردن برای طبخ کوکو سیب زمینی استفاده کنید.
- آب پیاز و سیب زمینی را به خوبی بگیرید زیرا رطوبت و آب موجب کف کردن روغن می شود.
- دمای خیلی زیاد عامل کف کردن روغن است. پس از این که به دمای مورد نیاز رسیدید زیر شعله را کم کنید تا دما متعادل بماند.
