طرز تهیه کتلت حبوبات

کتلت غذایی بسیار لذیذ است که از ترکیب گوشت چرخ کرده و سبزیجات مختلف تهیه می گردد. پس از ترکیب مواد و سبزیجات خرد شده، کتلت ها را در روغن سرخ می کنند و با گوجه فرنگی، ترشی، خیارشور و انواع نان سرو می کنند. یکی از انواع کتلت ها، کتلت حبوبات می باشد که بدون گوشت و فقط با حبوبات درست می شود. حبوبات برای رشد و سلامتی مفید هستند، بنابراین می توان این کتلت را به جای پروتئین گوشت مصرف کرد. تهیه و سرو این غذا بسیار راحت است. برای دیدن آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کتلت حبوبات با ما بمانید.

مواد لازم کتلت حبوبات

لوبیا چیتی ۱۰۰ گرم

ماش ۱۰۰ گرم

نخود ۱۰۰ گرم

پوره جعفری ۵۰ گرم

تخم مرغ ۳ عدد

پیاز رنده شده ۱ عدد

فلفل سیاه ۱ قاشق چای خوری

نمک به میزان لازم

دارچین نصف قاشق چای خوری

نعنا خشک ۱ قاشق غذا خوری

روغن حیوانی یا روغن زیتون به میزان لازم

پودر سیر ۱ قاشق غذا خوری

زردچوبه ۱ قاشق چای خوری

طرز تهیه کتلت حبوبات

مرحله اول

ابتدا نخود، لوبیا و ماش را به صورت جدا از هم می شوییم و از شب قبل هر کدام را با آب ولرم خیس می کنیم تا نفخ آن رفع گردد. نخودها را با آب خود داخل قابلمه ریخته و می پزیم.

مرحله دوم

در این مرحله حبوبات و ماش را جداگانه با آب تازه داخل قابلمه می ریزیم و روی حرارت متوسط می پزیم. بعد جعفری را شسته و به قطعات کوچک خرد می نماییم. بعد از پخت، حبوبات را آبکش نموده و در غذاساز می ریزیم.

مرحله سوم

پیاز و جعفری رنده شده و آب گرفته شده را افزوده و در نهایت ادویه، نمک و تخم مرغ را به آن افزوده و هم می زنیم و پوره نموده تا یکدست شود. سپس مقداری روغن در تابه ریخته و روی حرارت قرار می دهیم تا داغ گردد.

مرحله چهارم

در مرحله ی آخر کتلت ها را به شکل دلخواه برش می دهیم و سرخ می نماییم. پس از پخته شدن یک طرف کتلت، آن را برعکس کرده و طرف دیگر را می پذیم و در ظرف دلخواه خود با خلال های گوجه فرنگی و جعفری تازه و نان سرو می نماییم.